カリンカ(ガマズミ)inブルーベリージャム

  • 神ツ実(ガマズミ)inブルーベリージャム150g
    神ツ実(ガマズミ)inブルーベリージャム150g
    907円
    ガマズミは「神ツ実」と言う説もあり、マタギが健康維持のために利用したということです。また、ロシア民謡で有名な「カリンカ」はガマズミのことです。かなりの酸味があり、種が大きく漉すと単独ではジャムになりにくくブルーベリーに混ぜてジャムにしました。「サジーinブルーベリージャム」も作りましたが、サジーよりは癖のない酸味で「神ツ実inブルーベリージャム」は爽やかな酸味が利いたジャムとして仕上がりました。ないようりょう
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